Caesars Salat

von Gast So 27 Feb 2011 - 18:52

Für 4 Personen

Zutaten:

75 g Räucherspeck (ohne Schwarte)
2 Scheiben Weißbrot
2 Knoblauchzehen (evtl. mehr)
1 Romanasalat (groß)
250 g Mayonnaise oder selbstgemachte
1/2 Zitrone der
Saft
Olivenöl
Parmesan; ein Stück ca. 250 g, je nach
Geschmack auch mehr
Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Salat
waschen und die unansehnlichen Blätter entfernen.
Speck
würfeln und in einer großen Pfanne, bei schwacher Hitze knusprig
anbraten. Inzwischen das Weißbrot würfeln und 2 Knoblauchzehen
klein hacken. Zu der Mayonnaise als Basis-Dressing den Knoblauch
und den Zitronensaft hinzugeben.

Die Brotwürfel auch in
einer Pfanne im Olivenöl rösten. Den Salat in eine große
Servierschüssel geben. Das Dressing mit Salz und Pfeffer
abschmecken, darübergeben und gut verteilen.

Croutons über
den Salat geben und den Parmesan darüberhobeln. Dann am besten
mit anderen Zwergen schön auf der Veranda vom Gartenhäuschen
genießen.

Guten Appetit