Caesars Salat

von Gast Sa 23 Jan 2010 - 20:36

Zutaten :
75 g Räucherspeck (ohne Schwarte)
2 Scheiben Weißbrot
2 Knoblauchzehen (evtl. mehr)
1 Romanasalat (groß)
250 g Mayonnaise oder selbstgemachte
½ Zitrone der Saft
Olivenöl
Parmesan; ein Stück ca. 250 g, je nach Geschmack auch mehr
Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung :
Salat waschen und die unansehnlichen Blätter entfernen.
Speck würfeln und in einer großen Pfanne, bei schwacher Hitze knusprig anbraten. Inzwischen das Weißbrot würfeln und 2 Knoblauchzehen klein hacken. Zu der Mayonnaise als Basis-Dressing den Knoblauch und den Zitronensaft hinzugeben.

Die Brotwürfel in einer Pfanne im Olivenöl rösten. Den Salat in eine große Servierschüssel geben. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken, darübergeben und gut verteilen.

Croutons über dem Salat verteilen und den Parmesan darüberhobeln. Dann am besten mit anderen Personen genießen.

Guten Appetit
wünscht euch
Radioopa Uwe