Gemüsetortilla auch für Vegetarier geeignet

von Gast Do 31 Dez 2009 - 1:29

Zutaten:

2
EL Öl
1/2 gelbe Paprika
1 kleine Zwiebel
200 g Tomaten
4
Eier
1 TL getrockneter Thymian

Zubereitung:
1. Öl in
einer beschichteten Pfanne erhitzen, in Streifen geschnittene
Paprika und gewürfelte Zwiebeln dünsten.
2. In Scheiben
geschnittene Tomaten hinzufügen,
3. Eier verquirlen und mit
Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
4. Eimasse in die Pfanne
geben, mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 10 min
stocken lassen.
5. Tortilla in Stücke schneiden und
servieren.
Zubereitungszeit: Ca. 25 min.

Dazu passt
ein leckerer grüner Salat, frisch aus dem Garten oder dem Laden .