Nudelsalat für ca. 8 Personen

von Gast Do 30 Dez 2010 - 23:24

Zutaten :

500 g Spiralnudeln ,
600 g ausgelöstes Kasseler ,
Salz ,
300 g Tiefkühl-Erbsen ,
4 Eier ,
2 rote Paprikaschoten ,
250 g Gouda ,
200 g Salatcreme ,
150 g Vollmilchjoghurt ,
200 g Salatmajonaise ,
200 g Gewürzgurke ,
Cayennepfeffer ,
Currypulver indische Mischung ,

zum Garnieren :

1 Ei ,
1 Tomate ,
1 Gewürzguke oder sechs Gurkensticks ,
4 -6 Stängel Petersilie ,

Zubereitung :

Kasseler in Kochendem Wasser ca. 45 Minuten garen .
Herausnehmen , abtropfen und abkühlen lassen .

Nudeln ion reichlich Salzwasser 7 - 8 Minuten bissfest kochen .

Nach etwa 5 Minuten Kochzeit die TK-Erbsen hinzufügen und 2 - 3 Minuten mitgaren

Beides abgießen , abschrecken , abtropfen und abkühlen lassen .

Eier Hartkochen ( ca. 10 Minuten ) . Abgießen , abschrecken , abpellen und abkühlen lassen .

Paprika waschen , putzen und in feine Streifen schneiden , die auf 2,5 -3 cm Länge geschnitten werden .

Gewürzgurken fein würfeln .
Gurkensud zum Abschmecken aufbewahren .

Gouda und Kasseler in Würfel schneiden .

Eier achteln und diese Salten noch einmal quer halbieren .

Salatcreme , Joghurt und Majonaise mioteinander glatt rühren .
mit Sals Cayennepfeffer und Curry abschmecken

Die vorbereiteten und geschnittenen Salatzutaten hinzufügen und gut mischen .
Salat kalt stellen und 1 Stunde ziehen lassen .

Etwas Gurkensud hinzufügen , erneut mit Cayennepfeffer und Curry abschmecken .

Garnitur :

Ei , Gurke und Tomate sechsteln .

Spalten abwechselnd im Kreis anordnen und die Petersiliestängel als Busch in der Mitte drappieren .

Siet gut aus und ist sogar gesund .

Guten Appetit

wünscht euch

euer Radioopa

Uwe