Mukkefuck-Kuchen

von Gast Do 31 Dez 2009 - 4:53

Zutaten:

50 g Butter
380
g Mehl
50 g Rosinen
3 Eier
1 Tasse Honig
50 g
Zucker
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1/2 Tasse sehr starker
Kaffee
1 Päckchen Backpulver
1/4 Teelöffel Zimt
1/4
Teelöffel Piment
1 Prise gemahlene Nelke
1 Prise Salz 60 g
Mandelblätter

Zubereitung:

Eigelb mit Zucker
und Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Zitronenschale und
Honig einrühren. Kaffee unter Rühren zugeben. Rosinen mit ein wenig
Mehl bestäuben und durcheinandermengen.

Das restliche Mehl
mit Backpulver, Zimt, Piment, Nelken und Salz vermischen und nach und
nach einrühren. Am Schluss die Rosinen zugeben. Eiweiß steif
schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gut gefettete
Kapselform einfüllen und die Oberfläche mit den Mandeln
verzieren.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C,
Gasbackofen Stufe 2, ungefähr 60 bis 70 Minuten backen.

Wozu
serviert man diesen Kuchen? Natürlich zu einer Tasse frischem,
duftendem Kaffee!

Guten Appetit!