Zwiebelpfannkuchen

von Gast Mi 30 Dez 2009 - 2:45

Zwiebelpfannkuchen

Zwiebelpfannkuchen Icon_post_target

von
Radioopa
am So 3. Mai 2009, 19:20

Zutaten für
4 Personen:

1 Beutel Zwiebelsuppe
2 Eier
200ml Milch
4
EL Öl
150g Mehl
150g Creme Faiche
2 Zwiebeln
600g
frischer Spinat
400g Cocktailtomaten (gelb und rot)
2
Knoblauchzehen
Muskatnuss
Salz, weißer
Pfeffer

Zubereitung:

1. Beutelinhalt Zwiebelsuppe und
Eier verrühren.Milch, Mehl und 200ml Wasser zufügen, glattrühren,
quellen lassen. In 2 El Öl 8 Pfannkuchen backen.

2. Spinat
waschen und in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze die
Blätter zusammenfallen lassen, abtropfen lassen. Tomaten halbieren.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.

3. 2 El Öl erhitzen,
zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch und Tomaten zufügen. Spinat
untermischen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

4. 4
Pfannkuchen mit Gemüse füllen. Je 1 gefüllten und 1 ungefüllten
Pfannkuchen mit einen Klecks Creme Fraiche auf den Teller
anrichten.

Pro Person: 502 kcal (2095 kj), 16g Eiweiß, 40g
Kohlenhydrate, 30g Fett

Viel Spass beim probieren und guten
Appetitt

Dies ist ein Rezept von DJ Plums