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Süßer Kartoffelauflauf

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Ankündigung Süßer Kartoffelauflauf

Beitrag von Gast am Fr 25 März 2011 - 11:20

Süßer Kartoffelauflauf



Zutaten für 4 Portionen:


400 g Kartoffeln , mehlig kochend
800 g Äpfel, säuerlich
1 Zitrone , unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale
200 g Sauerkirschen (Glas)
100 g Butter, weiche
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
100 g Quark (20% Fett)
100 g Mandeln , gemahlen
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
80 g Mandeln , gehobelt
etwas Puderzucker


Zubereitung:



Kartoffeln waschen und ungeschält in kochendem Wasser 20-25
Minuten garen. Schale abziehen und die Kartoffeln noch heiß durch eine
Kartoffelpresse drücken.

Äpfel waschen und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit
Zitronensaft und -schale mischen. Abgetropfte Kirschen unterheben.

80 g Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier trennen,
Eigelb nach und nach unterrühren.

Puddingpulver, Quark, gemahlene Mandeln, Backpulver und die
Kartoffelmasse zur Buttermischung geben und alles gut verrühren. Eiweiß
zu steifem Schnee schlagen und unterziehen.

Die Hälfte der Apfelspalten und Kirschen in eine gefettete Auflaufform
legen, die vorbereitete Kartoffelmasse darauf verteilen und mit
restlichem Obst belegen. Mandelblättchen und Butterflöckchen darüber
streuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 3/ Umluft:
175°C) ca. 45 Min. backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit !
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