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Bayrische Brotsuppe

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Ankündigung Bayrische Brotsuppe

Beitrag von Gast am Do 10 März 2011 - 22:16

Zutaten für 4 Portionen:

125 g Brot (kräftiges Roggenmischbrot)
1 große Zwiebel
1 Bund Suppengrün
1 Liter Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
3 EL süße Sahne
1 Bund Schnittlauch
Salz und Pfeffer
evtl. Knoblauch

Zubereitung:

Brot in dünne Scheibchen schneiden, Zwiebel fein würfeln, Suppengrün waschen und klein schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Brot und Suppengrün zugeben und alles bei starker Hitze unter Rühren einige Sekunden rösten. Brühe zugießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10min. köcheln lassen Sahne untermischen ( nicht mehr kochen lassen ) Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und über die Suppe streuen.

Guten Appetit !


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