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Bihunsuppe

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Ankündigung Bihunsuppe

Beitrag von Gast am Mi 23 Feb 2011 - 13:35

Zutaten für 4 Personen :

150 g Hähnchenbrustfilet
150 g Glasnudeln
10 Champignons, in Streifen
5 Mu-Err-Pilze
40 g Sprossen (Mungobohnensprossen)
80 g Bambusscheiben, in Streifen
1 kleine Möhre
1 Paprikaschote , rot
1 Liter Wasser
1 Würfel Hühnerbrühe
3 EL Sojasauce, dunkel
1 TL Pfeffer
1 TL Currypulver
3 EL Reiswein oder Wein, weiß
1 EL Essig (Reisessig)
2 EL Öl (Sesamöl)
1 TL Sambal Oelek
3 EL Worcestersauce
1 Prise Salz

Zubereitung :

MuErr-Pilze 30 Minuten in warmem Wasser einweichen und in Streifen schneiden. Hähnchenbrust ca. 20 Minuten kochen und dann in Streifen schneiden.

Möhre und Paprika in Streifen schneiden.

Glasnudeln mit der Haushaltsschere in ca. 4-cm-lange Stücke schneiden.

Wasser zum Kochen bringen, Hühnerbrühe und die restlichen Zutaten, bis auf die Nudeln und die Gewürze, dazugeben.

Sobald die Suppe wieder aufkocht, die Gewürze und die Nudeln dazugeben. Ca. 6 Minuten köcheln lassen.

Guten Appetit !

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