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Asiatischer Eierreis

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Ankündigung Asiatischer Eierreis

Beitrag von Gast am Sa 1 Jan 2011 - 17:24

Zutaten :

50 g Langkornreis ,
Salz ,
50 g Tiefkühlerbsen ,
2 Lauchzwiebeln ,
1/2 Chilischote ,
2 Eier ,
1 Teel. Sojasoße ,
Öl für die Pfanne ,
1 Teel. Butter oder Margarine ,
1/2 Teel. Currypulver ,
Pepperoni zum Garnieren ,

Zubereitung :

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen
anschließend abgießen und gut abtropfen lassen

In der Zwischenzeit Erbsen auftauen lassen , Lauchzwiebeln putzen , waschen , in Mundgerechte Stücke schneiden . Chili waschen , trocken tupfen , längs einritzen , entkernen und in sehr feine Ringe schneiden .

Eier verquirlen und mit Sojasoße würzen .

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen .Eimasse etwa 4 Minuten darin stocken lassen , Omelett wenden und kurz weiterbraten , herausnehmen und in kleine Rauten schneiden

Fett inin der Pfanne erhitzen , Lauchzwiebeln , Erbsen und Chili darin andünsten , Reis untermischen und kurz mit anbraten .

mit Curry würzen und Eierrauten unterheben .

Mit halbierten Peperoni garniert servieren . #


Guten Appetit wünscht

euer Radioopa Uwe

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